Francja zawitała na Słowiańską! Uczniowie Zespołu Szkół Zawodowych nr 1 w Brzegu wyruszyli w kulinarną podróż po świecie, rozpoczynając od kuchni francuskiej. Dzięki innowacji pedagogicznej „Wędrówki kulinarne po świecie” młodzież nie tylko poznaje smaki różnych kontynentów, ale też uczy się sztuki przyrządzania, serwowania i celebrowania potraw rodem z najlepszych europejskich restauracji.

Pani Grażyna Tesarowicz i Pani Aneta Wróbel, nauczycielki przedmiotów gastronomicznych w ZSZ nr 1, opracowały dla uczniów klas gastronomicznych i hotelarskich innowację pedagogiczną pt. „Wędrówki kulinarne po świecie”.

Dzięki niej młodzież może poszerzyć swoją wiedzę o kuchniach różnych kontynentów, a także zdobyć praktyczne umiejętności w zakresie stosowania przypraw, technik obróbki oraz sposobów serwowania potraw charakterystycznych dla danych kultur.

Jako pierwsza zagościła kuchnia francuska. Na zajęciach uczniowie przygotowali m.in. ratatouille – danie oparte na bakłażanach, cukinii, cebuli, pomidorach i papryce, quiche lorraine (tartę z serem i boczkiem), francuską zupę cebulową z grzankami, a na deser – makaroniki z kremem z białej czekolady i wanilii, croissanty oraz bagietki.

Podczas zajęć młodzież doskonaliła również umiejętność nakrywania i dekorowania stołów, stosując nakrycie kontynentalne odpowiednie do śniadania francuskiego. Dodatkowo uczniowie przygotowali albumy i plakaty prezentujące ciekawostki, przepisy, przyprawy, dodatki oraz wina serwowane w kuchni francuskiej.

W listopadzie uczestnicy projektu poznają kuchnię ukraińską i gruzińską.

Aneta Wróbel

Grażyna Tesarowicz